瀬戸内リトリート青凪　ｂｙ温故知新

【期間】 2025年09月01日 ~ 2027年02月28日

【航空会社】

料理と飲み物が出会う、その一瞬のために。
このプランは、“合わせる”のではなく、
一皿ごとに完成させるペアリングです。

瀬戸内の旬を映す懐石に寄り添うのは、
シャンパーニュ、日本酒、ワイン、シェリー
既成概念にとらわれない、自由で緻密な構成。

王道をなぞるのではなく、期待を裏切らず、そして超えていく。
飲み慣れた方にも、そうでない方にも、新たな発見と余韻をもたらします。

【EXPERIENCE】一皿ごとに、ひとつの物語を
すべてのお料理に対し、最適な一杯を。
温度、香り、余韻までも設計された“ペアリングの流れ”が、
コース全体をひとつの体験へと昇華させます。
その一夜は、記憶に残る“ドラマ”となるはずです。

【DINNER】瀬戸内の旬と向き合う懐石
土地の風土と生産者の想いを映し出す、月替わりの献立。
素材の最も美しい瞬間を引き出した一皿とともに。
・夕食：18:00〜21:00（L.O.19:30）
　※ペアリング内容は月替わりで構成されます。
・朝食：08:00〜10:00（L.O.09:30）

【SOMMELIER】今津 一里（JSA ソムリエ・エクセレンス）
愛媛県初となる称号を持つソムリエが、
この地の食材と向き合い、ひと皿ごとに最適解を導き出します。

知識ではなく、体験としての一杯を。


◎ペアリングについて
上記ペアリングメニューは一例です。月替わりの懐石料理と共に
毎月その食材に合うお飲み物のアプローチを変えてご提供しております。
すべてのお料理に対して、お一人様につき1杯ずつご提供いたします。

【期間】 2025年09月01日 ~ 2027年02月28日

【航空会社】

瀬戸内に溶け込む、余白のラグジュアリー
— STANDARD PLAN

瀬戸内海を望む高台に佇む、わずか7室のスモールラグジュアリー
建築家・安藤忠雄が描いた空間は、
光と影、そして静寂によって完成します。

100平米を超えるスイートに広がるのは、過剰を削ぎ落とした“余白”
何も持ち込まないことで満たされていく、静かな時間
ここでは、滞在そのものが目的になります。

【DINING】季節をいただくという贅沢
温暖な瀬戸内の風土が育てた、選び抜かれた旬の食材
香り・温度・余韻まで設計された日本料理を、落ち着いたダイニングで。
●夕食：18:00〜21:00（L.O.19:30）
●朝食：08:00〜10:00（L.O.09:30）

【SUITE】すべては、景色と一体となるために
本館タワー棟では、瀬戸内海のパノラマと一体化する開放感を。
別館では、半露天温泉やガーデンテラスを備えた
温泉・光・風が溶け合うプライベート空間。
いずれの客室も、異なる“完成された静けさ”を備えています。

【EXPERIENCE】“何も足さない”ことで満たされる滞在へ
瀬戸内の風景と建築、そして静寂が織りなす
ここにしかない時間をお過ごしください。
・プライベートプール（温泉ジャグジー・サウナ付／貸切可）
・ALL THAT SPA（瀬戸内の自然に着想を得たトリートメント）
　※いずれも有料／事前予約推奨